since1923〜

当店は、1923年創業の麺屋でございます。その長い歴史の中で日々積み重ねてきた技術に基づきめん類全般を自社工場で製造しております。「まごころこめた麺づくり　中仙道宿」というブランド名で、うどんやそば、ラーメン等を製造しておりましたが、約10年ほど前から本格的に生パスタの製造をはじめ、パスタレジーナという独自ブランドを展開してまいりました。パスタソースは、全て取引先のシェフである三ツ松氏との共同開発で当店オリジナルのものとなっております。

・本当に美味しいものをご家庭で・・・
生パスタ　パスタレジーナではイタリアから輸入したパスタマシンを使い店長田中健一が作る生パスタと、イタリアの名店で修行し現在高級レストランにソース類を供給する業務を行っているシェフ三ツ松氏による当店オリジナルのパスタソース等を販売しています。業務用での卸もお受けしておりますので、レストランを経営されているお客様もお気軽にお問合せください。
【店長田中健一プロフィール】 1971年生まれ。埼玉県菖蒲町出身。同志社大学商学部卒業後、田中製麺株式会社に入社。学生時代より考えていた生パスタの製造をはじめる。純手打ちパスタからスタートし試作を繰り返すこと数年、テスト先のシェフとの共同研究を重ね納得のいく生パスタを完成させ、都内を中心にイタリア料理店の取引先を拡大。現在はイタリア製のパスタマシンを導入し、プレス製法による生パスタと手打ち風の生パスタを製造している。1997年より会社のホームページを立ち上げ、1999年には楽天市場にも店舗を出店、インターネットで麺類の販売を本格化させた。現在は楽天市場を卒業し、独自のサイトに注力。「生パスタ パスタレジーナ」を中心に数店舗ネットショップを展開するかたわらパスタの製造も行うなど多忙な毎日を送っている。
【三ツ松和人シェフプロフィール】 1990年4月(株)ブランジェ浅野屋に入社。 同社の経営するイタリアンレストラン「プントプンティ」に勤務し、22歳でシェフとなる。伝統的なイタリア料理をベースにしながら、それにとらわれることなく斬新なメニューをお客様に提供しつづけた。同社に所属しながら本場イタリアにて各地を回り修業を行い、現在は首都圏の高級イタリアレストランに、当店の生パスタをはじめイタリアから直輸入した食材やパスタソースを供給する業務を行っている。 【イタリアでの修行先】 Tiferno(Perugia) 　 Dall' Amelia(Venezia) 　 Colline Ciociave(Acuto)　1つ星 　 Agata e romeo (Roma) 　 Checchino dal 1887 (Roma) 1つ星 Hotel Padova(Trento) 　 Tenda rossa(Firenze)　　２つ星 　 IL Convivio(Roma)　　　　1つ星 　 Antico Arco(Roma) 　 Al ceppo (Roma)　順不同
【WEB担当：横須賀】 2003年、インターネット部門の受注の増加に伴い田中製麺株式会社入社。 無類の美味しいもの好きで、美味いお店と聞けば新幹線に乗ってでも出かけるその造詣の深さはプロ顔負け。お客様からいただいたご注文やメールは、全て横須賀が対応させていただいております。栄養士の資格ももっており、当店のパスタソースが世に出る前の試食係・最後にして最大の難関。その味覚には店長も絶大な信頼を置いている。