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裏ごししたじゃがいもやかぼちゃを小麦粉に練りこみ、団子状にしたニョッキもパスタの一種です。
その昔、 キリスト教徒は木曜日に腹持ちのいいニョッキを食べ、聖なる金曜日には断食していました。
その名残として、イタリアでは 「木曜日はニョッキの日」と言われています。
作り手によって味わいや食感が微妙に違うニョッキ。
当店のニョッキは、三ツ松シェフがイタリアで覚えた手作りの味です。
小麦粉の量を減らし、ホクホクのジャガイモと、チーズをたっぷり練り込むレシピは
本場ならでは。
表面のとろけるようななめらかさと、噛んだ時のモチモチ感
どちらもお楽しみいただけます。
ジャガイモの素朴でやさしい風味と、チーズの香り・コクが広がり
歯ごたえを楽しむ他のパスタとは、ひと味違ったおいしさです。
どんなソースとも良く合い、
ミートソースやパンチェッタソースと合わせれば、朝食や離乳食にぴったり。
また、160℃の油で揚げれば
外はカリカリッ、中はふわふわ~モチモチのクセになる食感。
前菜やおつまみにおすすめです。
消化が良く、やさしい口当たりは朝食や離乳食にもぴったり
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