イタリア製押出式パスタマシーンで製造した生パスタをはじめ、ミートソースやパンチェッタと玉ねぎのクリームソース・海老のトマトクリームなどのオリジナルソース他生パスタ関連の食材を販売しております。生スパゲッティほか幅の広い生フェットチーネ（生タリアテッレ）や生タリオリーニ・生リングイネや生ペンネなどのほか様々な生パスタが充実。

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TOPページ―【単品】生パスタいろいろ
【卵たっぷり生パスタ】フェットチーネ

生パスタ

● 生パスタは生の全卵をたっぷりと使い、種類に応じた最適の配合で製造しています。乾燥パスタのように単純にデュラムセモリナのみで作ることも可能ですが、本場のレストランの生パスタのレシピを参考により高次元の美味しさを追求しています。
●パスタマシーンのダイス（押出口）には基本的にブロンズダイスを使用しています。これによりソースのからみが非常によくなっております。
●ゆであがりが乾パスタに比べてきわめて早く、調理時間も短縮！忙しい時にも大助かりです。
●生パスタ・パスタソースとも冷凍保存が可能なので、生だからといって慌ててたいらげる必要はございません。少人数のご家庭でもお楽しみいただけます。

当店の生パスタは全てブロンズダイスで作っています！
テフロンダイス
【ソースのからみの良いブロンズダイスを使用】
イタリアの伝統的な製法であるブロンズダイスを使用し製造しています。ブロンズダイスを使うとパスタとダイスの摩擦が大きくなり、表面がさざ波状にザラザラとした仕上がりになります。このザラザラがソースをからめ取り、パスタの味を一層美味しいものとしてくれます。ただ扱いが難しく製造にも技術が必要となり、日本のメーカーではほとんどがテフロンダイスで製造しています。押出部にテフロンを使ったテフロンダイスは表面が摩擦も少なく扱いも容易で、パスタの表面がつるつるとした仕上がりになります。

・本当に美味しいものをご家庭で・・・

生パスタ　パスタレジーナではイタリアから輸入したパスタマシンを使い店長田中健一が作る生パスタと、イタリアの名店で修行し現在高級レストランにソース類を供給する業務を行っているシェフ三ツ松氏による当店オリジナルのパスタソース等を販売しています。業務用での卸もお受けしておりますので、レストランを経営されているお客様もお気軽にお問合せください。